Blog

Pinot Blanc - Regiuni, Perechi alimentare, Cele mai bune vinuri (2021)



Băuturi

Doriți să aflați mai multe despre strugurii Pinot Blanc și vinurile pe care le produce?

Pronunțat „pee-no blonk”, Pinot Blanc este strugurele de vin alb responsabil pentru unele dintre cele mai impresionante vinuri spumante, liniștite și dulci de desert. Este adesea umbrită de alte soiuri populare de vin alb, inclusiv Chardonnay și Sauvignon Blanc.

Dar care este diferența dintre Pinot Blanc și Chardonnay? Cum este diferit în comparație cu restul familiei Pinot?

Ce sticle Pinot Blanc ar trebui să cumpărați în 2021?

Să trecem prin tot ce trebuie să știți despre Pinot Blanc - de unde a provenit acest strugure, cum este cunoscut în toată lumea, perechile de alimente și caracteristicile sale.


Avem chiar și o listă deopt dintre cei mai buni Pinot Blancsai putea încerca singur!



Citește și:

Verificați-ne Ghid definitiv pentru vinul roșu , sau scufundați-vă în Lumea minunatului vin alb!

În acest articol, vom acoperi:

  • O introducere rapidă la Pinot Blanc
  • Familia Pinot a explicat
  • Diferența dintre Pinot Blanc, Pinot Grigio și Pinot Gris
  • Diferențele dintre Pinot Blanc și Chardonnay
  • Cum se păstrează și se servește Pinot Blanc
  • Perechile perfecte de alimente pentru Pinot Blanc
  • 8 vinuri captivante Pinot Blanc pe care le puteți cumpăra în 2021
  1. 2014 Cedric Bouchard Roses de la Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Franța
  2. 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Franța
  3. 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Franța
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italia
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Austria
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Elveția
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Germania
  8. 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, SUA
  • Are Pinot Blanc Age bine?

Luați un pahar din vinul dvs. preferat și să începem.


O introducere rapidă la Pinot Blanc

Vin Pinot Blanc

Pinot Blanc este o mutație genetică a omologilor săi mai cunoscuți - Pinot Noir și Pinot Gris.

Pinot Blanc produce un vin mediu uscat și, atunci când este amestecat cu alte soiuri de struguri - creează niște albi fantastici și vinuri spumante .


Strugurele Pinot Blanc este originar din Burgundia și este folosit în amestecul Bourgogne Blanc. Cu toate acestea, astăzi se găsește mai ales în regiunea Alsacia, unde se numește Klevner, și este adesea umbrită de Riesling și Gewurztraminer mai populare.

În mod interesant, în Alsacia, denumirea sau denumirea Pinot Blanc nu înseamnă neapărat că este un vin 100% Pinot Blanc.

În schimb, această denumire sau denumire denotă un vin alb realizat din soiuri Pinot precum Pinot Gris, Pinot Noir și Auxerrois Blanc. (Strugurele Auxerrois este ceea ce conferă vinului Pinot Blanc o aromă clasică alsaciană.)

Veți găsi, de asemenea, podgorii Pinot Blanc în Germania, Croația, Alto Adige, Friuli, Austria, California și în Willamette Valley, Oregon.


Familia Pinot a explicat

Chiar dacă Pinot Blanc, Pinot Gris și Pinot Grigio sunt doar mutații de culoare ale Pinot Noir, acestea diferă prin gust, aspect și stiluri de vinificare.

Să aruncăm o privire rapidă asupra acestor diferențe.



Diferența dintre Pinot Blanc, Pinot Grigio și Pinot Gris

Pinot Gris și Grigio sunt aceleași struguri, dar cultivate în Franța și, respectiv, în Italia.

Pinot Blanc este vărul acestor doi struguri, iar mutația sa a provocat o pierdere a pigmentului din piele pentru a-i da o culoare diferită. Strugurii Pinot Gris și Pinot Grigio au o nuanță cenușie sau violetă, în timp ce Pinot Blanc are o culoare verde iarbă.

Când se compară vinurile din aceeași familie de struguri, acesta se reduce întotdeauna la gust, taninuri și aciditate.

  • Pinot Blanc: Fie bogat (când este udat), fie mai ușor, uneori cu mai multă carne și aciditate mai mică
Pinot Blanc
  • Pinot Grigio : Stil mai ușor și neobosit tipic în nordul Italiei, clare cu o mulțime de aciditate
Pinot Grigio
  • Pinot Gris : Adesea utilizat în vinurile botrytis recoltate târziu, are un gust dulce, cu un gust cald

Să facem o călătorie în jurul lumii și să vedem cum este folosit Pinot Blanc în diferite regiuni.



Pinot Blanc în jurul lumii

Temperatura Pinot Blanc

Pinot Blanc prosperă la temperaturi mai reci în anotimpurile de vegetație, cu expunere minimă la lumina soarelui și vânt. Când vine vorba de sol, calcarul și argila fac compoziția ideală pentru o creștere sănătoasă a viței de vie.

Strugurele este cunoscut sub diferite nume în diferite părți ale lumii - Pinot Bianco, Weissburgunder și așa mai departe. Și, ca majoritatea soiurilor de struguri, stilul de vin și metodele de vinificare diferă în funcție de regiune:

  • Pinot Bianco: crescut și produs în Italia, are caracteristici clare și ușoare și adesea produce un vin alb uscat. Pinot Bianco este, de asemenea, utilizat pentru a crea spumante (vin spumant.)
  • Pinot Blanc: vinificatorii francezi folosesc Pinot Blanc pentru a fabrica Arderea Alsacei vin spumant. Pinot Blanc, fabricat în Franța, este adesea crud și are o textură cremoasă și caracteristici de migdale.

În Canada, vinificatorii folosesc Pinot Blanc pentru a fabrica vin de gheață , în timp ce se află în California, este alegerea preferată pentru prepararea vinului spumant.

  • Weissburgunder sau Weißer Burgunder: crescut în Germania și Austria. Are caracteristici răcoritoare și ușoare. Vinificatorii austrieci îl folosesc pentru a crea Trockenbeerenausiese (un vin de desert).
Weissburgunder

Citeste mai mult: Dacă aveți nevoie de ceva care să vă satisfacă imediat dințiul dulce, alegeți una dintre acestea vinuri Moscato incredibil de delicioase !

Există, de asemenea, o comparație constantă între Pinot Blanc și Vin Chardonnay . Această mutație a Pinot Noir este menționată și în „cercurile vinului Chardonnay”.

Dar să vedem cum diferă aceste soiuri de struguri între ele.

Diferențele dintre Pinot Blanc și Chardonnay

Pinot Blanc și Chardonnay

În 1980, Pinot Blanc s-a bucurat de lumina reflectoarelor din nord-estul Italiei, fiind deseori confundat cu moda Chardonnay!

Și este de înțeles - ambele au o culoare și o aciditate similare și ambele răspund bine la îmbătrânirea stejarului.

Dar aceste mici diferențe le deosebesc:

Natura strugurilor

  • Chardonnay este un strugure de maturare timpurie și are o culoare verde auriu atunci când este complet maturat.
  • Pinot Blanc se maturizează într-o culoare verde iarbă, cu o aciditate bună.

Regiuni în care sunt cultivate

  • Chardonnay este cultivat în întreaga lume datorită adaptabilității sale la terroir și naturii flexibile.
  • Pinot Blanc este cultivat în cea mai mare parte în emisfera nordică.

Influența stejarului și caracteristicile vinului

  • Chardonnay funcționează ca o pânză goală pentru vinificatori și este produsă într-o varietate de stiluri.

Vinul alb Chardonnay poate fi îmbibat sau nu. American Chardonnay este, de obicei, măcinat. Această îmbătrânire a stejarului, alături de procesul de fermentație malolactică, îi conferă o cremă cu unt. Pe de altă parte, Chardonnay european este în mod obișnuit îmbătrânit și are arome strălucitoare de fructe tropicale, citrice, mere și fructe de piatră.

  • Pinot Blanc permite, de asemenea, vinificatorului să se joace cu diferite stiluri.

La fel ca alte soiuri de vin alb, Pinot Blanc nu este în general îmbătrânit în stejar, ci elpoate safi. Acest soi de struguri albi produce un vin de corp mediu până la plin, cu aciditate bună și arome de migdale și mere.

Când Pinot Blanc are vârsta de stejar, are o senzație de gură cremoasă și are note de măr, citrice, pere cu minerale ocazionale și subtoni de fum.

Citește și: Descoperă toate Beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu și câte calorii conțin .

Cum se păstrează și se servește Pinot Blanc

Servire Pinot Blanc

Serviți Pinot Blanc la 45-49 ° F (7-12 ° C) în pahar de vin potrivit să lase vinul să se deschidă. Iată cele mai bune pahare pentru diferite stiluri de vin:

  • Pinot Blanc neîmbrăcat: Se servește într-un pahar de vin alb cu deschidere îngustă pentru a accentua aromele.
Pinot Blanc Unoaked
  • Oot Pinot Blanc: Se servește într-un pahar de vin cu o deschidere largă pentru a deschide vinul.
Pinot Oaked Blanc
  • Vin spumant: Se servește răcit într-un flaut, lovitură de stat sau redux de lalele.
Pinot Blanc Spumant

De obicei, Pinot Blancs sunt minunați în pivniță timp de 1-3 ani. (Câțiva alții durează puțin mai mult - dar vom intra înîmbătrânirea acestui vinPutin mai tarziu.)

Căutați mâncarea perfectă pentru a o combina cu sticla preferată de Pinot Blanc?



Perechile perfecte de alimente pentru Pinot Blanc

Combinarea alimentelor Pinot Blanc

Pinot Blancs se împerechează perfect cu pui fript, salată și alte carne ușoare. Brânzeturile ușoare, fructele de mare, pastele și sosurile cremoase sau acide sunt, de asemenea, alegeri excelente.

Sunteți gata să puneți mâna pe o sticlă de acest vin alb delicios?

Trebuie citit: Construiți depozite pentru vinul dvs. bun acasă?Articolul nostru despre Cum să proiectezi crama perfectă vă va ajuta să începeți.

8 vinuri captivante Pinot Blanc pe care le puteți cumpăra în 2021

1. 2014 Cedric Bouchard Roses de la Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Franța

2014 Cedric Bouchard Roses de la Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne France

Acest vin alb încântător din regiunea Champagne se deschide cu un buchet de măr, caprifoi, lămâie, condiment și caracteristici florale. Veți experimenta aciditate clară și note de caise, citrice, mere și lămâie pe palat.

Prețul trandafirilor Cedric Bouchard 2014 de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Franța: 258 USD

Recomandat