Băuturi
Sunteți curios să descoperiți ce face din Moscato d'Asti unul dintre cele mai populare vinuri din Italia?
Popularitatea acestui vin ușor și aromat din Piemont a crescut în ultimul deceniu - mai ales după ce a fost lăudat în cultura pop de cântăreți celebri precum Kanye West și Drake!
Acest vin de desert este foarte iubit pentru gustul său delicat, textura cremoasă și aromele complexe. Este un plus distractiv pentru dulapul tău de vin!
Deci, ce face din Moscato d'Asti favoritul suprem? Ce este unic în procesul de vinificare?
În acest articol, veți găsi toate răspunsurile, inclusivcum se face Moscato d'Astiși care sunt cele mai bune vinuri de cumpărat în 2021.
Lecturi suplimentare
Asă-ți jocul de investiții în vin cu asta în acest ghid perspicace .
Acest articol conține:
(Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a accesa o anumită secțiune)
- Tot ce trebuie să știți despre Moscato d’Asti
- O scurtă istorie a Moscato d’Asti
- „Metoda Asti” a vinificației
- Regiunea viticolă
- Gustul Moscato d'Asti și modul de servire
- Cele mai bune vinuri Moscato d'Asti de cumpărat în 2020 (inclusiv note de degustare, prețuri)
- Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
- Michele Chiarlo Nivole 2016
- Contractul De Miranda 2013
- Elio Perrone Sourgal 2015
- Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- Orez Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015
Tot ce trebuie să știți despre Moscato d’Asti
Moscato d’Asti este un vin alb de desert semi-spumant, realizat din soiul de struguri Moscato Bianco, cunoscut și sub numele de Muscat Blanc a Petits Grains. Vinul este produs în cadrul Asti DOCG din Piemont, nordul Italiei.
Cum a început totul?
O scurtă istorie a Moscato d’Asti
Moscato Bianco este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri cultivate în Italia. Strugurele este folosit pentru obținerea diferitelor stiluri de vin Moscato.
Originile vinului Moscato d'Asti pot fi urmărite în secolul al XIV-lea în Piemontul său natal.
Producătorii de vin au făcut Moscato d'Asti în principal pentru consum personal. De aceea, acest vin a fost perceput inițial ca „vinul vinului”.
Datorită nivelului său scăzut de alcool (de obicei în jur de 5,5% ABV), a fost băutura perfectă pentru a servi la prânz și ca aperitiv după cină.
Cu toate acestea, procesul modern de fabricare a Moscato d'Asti a prins contur în anii 1870, când vinificatorii au început să producă Moscato d'Asti în stil frizzante (ușor spumant).
Atunci vinul a început să câștige popularitate ca vin comercial.
Lecturi suplimentare:
Vine o ocazie festivă? Iată cele mai bune sticle de șampanie pentru a-ți impresiona oaspeții!
Între timp, ridică un Mimosa portocalie rece sau Sangria tropicală în timp ce citiți mai multe despre Moscato d’Asti!
„Metoda Asti” a vinificației
Metoda Asti este utilizată în primul rând pentru a crea vin spumant dulce.
Această metodă ajută la păstrarea prospețimii și a aromelor fructate ale strugurilor Moscato.
După ce strugurii sunt coapte, aceștia sunt recoltați manual și transportați cu grijă la vie. Apoi sunt zdrobite ușor, astfel încât aromele lor florale sunt păstrate.
Mustul de struguri (suc de struguri proaspăt presat) este păstrat la temperaturi sub 0 ° C pentru a încetini procesul de fermentare.
Fermentarea se face de obicei folosind Charmat-Martinotti metoda (similară cu Prosecco) în rezervoare din oțel inoxidabil sub presiune.
Odată ce vinul atinge un conținut de alcool de 5%, temperatura scade la niveluri de îngheț, astfel încât drojdia nu poate transforma zahărul în alcool. În acest fel, vinul își păstrează nivelurile ridicate de zahăr rezidual (în jur de 100 de grame pe litru).
Produsul secundar al procesului de fermentare este dioxidul de carbon. O parte din acest dioxid de carbon este prins în rezervor, unde creează o ușoară vâlvă. La fel ca toate vinurile frizzante, Moscato d'Asti trebuie să aibă cel puțin o atmosferă de presiune.
Metoda Asti nu include o fermentație secundară, care este tipică pentru majoritatea vinurilor spumante realizate conform metodei tradiționale.
În metoda tradițională, vinificatorii trebuie să fermenteze vinul a doua oară, fie într-un rezervor, fie direct în sticlă. De exemplu, șampania (care se obține de obicei cu struguri Chardonnay) trece prin fermentarea secundară în sticlă și atunci vinul devine cu bule.
Un alt vin celebru care trece prin metoda vinificației Asti este Asti Spumante.
Lecturi suplimentare:
Cel mai bun vin rosu ?Am ales manual cei mai buni malbeci , căutat Zinfandels , Vinuri Châteauneuf du Pape , și Vinuri Barbera Pentru dumneavoastră!
Dar în ce este diferit Asti Spumante de Moscato d’Asti?
Există câteva diferențe cheie.
Comparativ cu Moscato d'Asti, Asti Spumante este:
- Complet spumant (minimum 5 atmosfere)
- Mult mai uscat
- Are un conținut mai mare de alcool (aproximativ 9% ABV)
Citește și: Pentru cel mai bun vin alb, verificați aceste crocante Sauvignon Blancs și Riesling uimitor . Verifică aceste vinuri populare de trandafiri de asemenea!
Regiunea viticolă Asti
Regiunea Asti se află în denumirea Piemont. Are un climat blând influențat de Marea Mediteraneană, cu ierni calde și veri răcoroase.
Terroirul este realizat în cea mai mare parte din calcar, lut, nisip și sedimente calcaroase.
Un alt vin Piemontese foarte popular este vin rosu Barolo, dar
Gustul Moscato d'Asti și modul de servire
O înghițitură de Moscato d'Asti vă va duce într-o călătorie interesantă de arome - de obicei mandarină, fructe tropicale, piersici și fructe de piatră!
Efervescența va atenua dulceața și va scoate note de degustare a fructelor proaspete.
Serviți Moscato d’Asti răcit (4-10 ° C) într-un alb pahar de vin sau pahar în formă de lalea, împreună cu alimente picante, cum ar fi pui thailandezi sau gustări sărate, cum ar fi carnea vindecată, brânza albastră sau nucile. Aceste arome sărate vor echilibra dulceața.
Citeste mai mult: Vreau săcadoucel mai bun dintre cei mai buni? Vin Chianti s-ar putea să fie cel ideal!
Cum îmbătrânește Moscato d'Asti?
Moscato d'Asti este cel mai bine savurat tânăr, deoarece aromele sunt încă proaspete și gustul - vibrant. Deci, în general, ar trebui să vizați recolte mai recente.
Cu toate acestea, dacă sunt păstrate bine, vinurile Moscato d'Asti pot îmbătrâni aproape cinci ani.
Moscato d’Asti dezvoltă un buchet de arome mai complex și o culoare aurie profundă în câțiva ani.
Câteva vinuri precum Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, care îmbătrânesc bine, păstrează prospețimea strugurilor Muscat și gustul crocant până la 10 ani de la îmbuteliere.
Deci, care sunt cele mai bune vinuri Moscato d'Asti pe care ar trebui să le cumpărați în 2021?
Cele mai bune vinuri Moscato d'Asti de cumpărat în 2021 (inclusiv note de degustare, prețuri)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
Acest vin blând cu ușoară aciditate scoate la iveală o paletă diversă de arome aromate. Mai întâi veți gusta caise proaspete, mere și miere, urmate de note de degustare a fructelor tropicale cu un final de lungă durată de mineralitate și sare.
Prețul Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: 89 USD
