Articol

Cunoașteți aceste 4 regiuni vinicole grecești



Băuturi

În vremurile străvechi, grecii au fost proeminenți producători de vin și au rămas o parte importantă a istoriei vinului. În ciuda moștenirii sale, Grecia este un pic misterios pentru mulți băutori de vin, care pot fi limitați de cunoștințele lor despre regiune, soiurile de struguri sau, pur și simplu, de pronunția - xinomavro? Înțelegem. Cu toate acestea, o vizită în Grecia, bucurându-vă de o sticlă magnifică cu vedere la Acropole sau savurând vin turnat dintr-o carafă la o tavernă de pe litoral și probabil vă veți îndrăgosti de vinurile sale. Dar, în cazul în care nu puteți rezerva încă o călătorie, vă facilităm înțelegerea vinurilor din această țară istorică.

Unde este vinul meu?

Grecia are un climat și un teren mediteranean variat. Podgoriile cresc pe teren plat, pe insule vulcanice terasate și pe pantele montane, producând vin alb (70% din producția totală), roșu și vin dulce. Prețurile pentru exporturile de vin din Grecia au crescut pe măsură ce devin mai cunoscute, dar din 700 de vinării din Grecia doar câteva pot produce suficient pentru a exporta, așa că multe vinuri excelente de la micii producători rămân nedescoperite în afara Greciei.

Denumire de origine protejată

Struguri Assyrtiko, prin amabilitatea lui Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

În Grecia, doar 29 de regiuni viticole sunt desemnate DOP sau Denumire de Origine Protejată. Vinul cu această denumire trebuie să fie unul dintre cele 300 de soiuri grecești, indigene și cultivate și produse istoric în limitele regiunii. Cultivarea este reglementată și multe vinuri trebuie să fie 100% dintr-un strugure specific sau procente minime din acești struguri într-un amestec, dar toți strugurii trebuie să provină de la DOP.

Roșu cu picioare lungi din Grecia de Nord



Regiune: Naoussa

Struguri principale: Xinomavro

Climatul răcoros Naoussa DOP este în zonele înalte ale Muntelui Vermion din Macedonia de Vest. După focarul de filoxeră din anii 1930, zona a fost replantată pe scară largă cu struguri rezistenți xinomavro, pronunțat K-see-NOH-mah-vro. Acest strugure copt, de densitate mare, are o culoare aproape roșu-negru, producând vin cu taninuri puternice și aciditate ridicată. Adesea în comparație cu pinot noir sau nebbiolo, este îmbătrânit în stejar francez timp de peste 12 luni și are note de condiment, piele, cireș roșu și roșii uscate.

Vin de încercat: Boutari , Marea Rezervație Xinomavro, Naoussa


Grecia de Vest, de Est și Centrală: Sun-Kissed Blondes and Three’s Company



Regiuni: Tesalia, Epir și Attica

Struguri principale: Rodită, Savatiano, Xinomavro, Stavroto și Krassato

Struguri rodite, prin amabilitatea lui Samuel Zeller / Unsplash

În mijlocul Greciei continentale se află zonele viticole din Tesalia, Epir și Attica, reprezentând 34% din podgorii și 30% din instalațiile vitivinicole din toată Grecia. Strugurii albi predominanți crescuți aici sunt rodita, un strugure cu coajă roz care își menține aciditatea în climă caldă și savatiano, care este rezistent la secetă, cu aciditate scăzută și perfect pentru amestecare. În zona deluroasă Anchialos DOP din zona Tesaliei, acești doi struguri sunt amestecați împreună pentru vinuri tinere, uscate, ușoare, cu conținut scăzut de alcool și bine echilibrate, cu arome de iarbă și citrice.



Retsina

O vizită pe insulele grecești nu ar fi completă fără un gust de retsina, un vin din rodită și savatiano infuzat cu rășină de pin. Cu o denumire proprie de denumire tradițională (TA), îmbracă arome coapte de mere, piersici sau pere, cu o textură ușor uleioasă și un finisaj persistent de pin.


Vin de încercat: Domaine Evinos Retsina



Rapsani DOP

DOP-ul din Rapsani, în podgoriile de munte de lângă Mt. Olympus, sunt deținute de 12 mănăstiri și închiriate unei companii de vinuri. Trei soiuri de struguri roșii, în părți egale, trebuie să facă parte din co-vinificare pentru a fi desemnate Rapasani DOP: xinomavro, stavroto și krassato. Vinul este îmbătrânit în butoaie, aromat și structurat, cu taninuri rotunjite, fructe negre, piper, oregano și un final ușor dulce.


Vin de încercat: Tsantali , Rezervația Rapsani, Rapsani

Sud la Peloponez: Elegant Companion și Sweet Young Thing



Regiuni: Nemea și Mantinia

Struguri principale: Agiorgitiko și Moschofilero

Struguri Agiorgitiko, datorită lui Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Nemea, cea mai importantă zonă vinicolă din Peloponez, este sinonimă cu strugurele roșu agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko). Crescute de la nivelul mării până la munte, cele mai mari altitudini produc o aciditate mai mare, vin superior, dar poate fi desemnat Nemea DOP numai dacă este 100% agiorgitiko. Roșii uscați Nemea DOP, vechi în butoi, sunt vinuri de calitate superioară. Așteptați un vin de corp mediu, de culoare roșu intens, cu arome echilibrate de fructe roșii, condimente dulci, smochine și cacao, aciditate medie și taninuri moi. Se știe că dezvoltă arome complexe atunci când este în pivniță.

Vin de încercat: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea



Mantinia DOP și Moschofilero

Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), un strugure cu coajă roz, care crește în platourile înalte din regiunea Peloponezului din Mantinia DOP, face un vin alb uscat, îndrăzneț, crocant. Poate avea note florale intense de floare de portocal și a crescut până la condimente exotice, precum tămâie. Aceste vinuri adesea trecute cu vederea merită căutate, dar cel mai bine consumate în primul an de lansare.


Vin de încercat: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: Coș de coș rafinat și frumusețea unei anumite vârste



Regiune: Santorini

Strugură principală: Assyrtiko

Coș de viță de vie tăiată, prin amabilitatea vinurilor Hatzidakis

Santorini DOP, în Insulele Ciclade, are soluri vulcanice de ardezie, piatră ponce, cenușă și lavă, peste cretă și calcar. Viile de aici sunt tăiate în forme de coș pe pământ numite kouloura, care protejează strugurii de soare și de vânturile puternice. Răcite de briza mării, strugurii cresc practic fără apă, producând recolte scăzute și struguri aromați.

Strugurele nativ assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) are potențialul de a fi un vin alb spectaculos, cu aciditate îndrăzneață, arome strălucitoare de citrice și o mineralitate oțelasă. Nu este o surpriză că acesta este unul dintre cele mai bune vinuri din Grecia. Acest alb uscat este uneori realizat cu 100% assyrtiko (75% este necesar), cu adiani alb și struguri anthiri. Acest minim se aplică și nykteri (numele înseamnă „a lucra toată noaptea”), care a fost recoltat în mod tradițional noaptea pentru a menține zaharurile de struguri mature mai stabile. Cu vârsta de butoi de cel puțin trei luni, nykteri are un nivel ridicat de alcool (13,5% ABV) și este de culoare aurie profundă, cu un nas de iasomie și pere.

Vin de încercat: Sigalas Estate , Assyrtiko, Santorini



Vinsanto

Strugurii Vinsanto Santorini DOP sunt uscați la soare pentru a crește concentrația de zahăr pentru acest vin dulce de desert. Cel puțin 51% assyrtiko și aidani alb, cu adaosuri mici de alte struguri permise, vinsanto trebuie să aibă vârsta de 24 de luni. Dacă ar îmbătrâni în continuare, următorul îmbătrânire ar fi de patru ani, apoi de opt și așa mai departe în multipli de patru. Luxuriant și parfumat, acest vin auriu, cu aromă de miere, este perfect ca deznodământ pentru povestea ta de dragoste cu vinul grecesc ... sau după cină.

Vin de încercat: Vinuri Santo Vinsanto

Un pic de istorie

Templul antic din Grecia, prin amabilitatea Cristinei Gottardi / Unsplash

Vechii greci au cultivat struguri sălbatici și au făcut vin și au fost printre primii care au făcut acest lucru. Homer menționează vinul dulce în Odiseea, Hipocrate l-a recomandat pentru sănătate, iar terapiile medicinale ale vremii includeau vinul. Mitologia greacă veche include Dionisul, zeul vinului, dar dovezile arheologice ale vinului datează oficial din 4500 î.Hr. în Macedonia greacă. Vinul a fost sacrificat zeilor, a fost o parte esențială a discuțiilor politice numite simpozion și a fost vândut sau comercializat în amfore de lut la Agora. Pur și simplu, vinul a fost o parte importantă a vieții grecești.

În secolul al XV-lea, Imperiul Otoman a colonizat Grecia, astfel încât podgoriile au fost abandonate pentru a evita impozitele. Până în 1827, Grecia a îndurat o republică eșuată, o monarhie străină și ocuparea celui de-al doilea război mondial de către Italia și Germania. Cu o istorie de revoltă, este remarcabil faptul că cultura vinului grec a supraviețuit. În 1937, Institutul Vine din Atena a fost format pentru a reconstrui fundația vitivinicolă a industriei vinicole grecești și, de atunci, cramele au continuat să crească și să aibă succes.

În timp ce înțelegerea vinului grecesc și trecutul său istoric înseamnă studierea acestuia în profunzime sau rezervarea unui bilet de avion pentru a vizita personal, există multe de iubit în această regiune vinicolă diversă care merită explorată, începând cu un pahar de vin grecesc savurat din confortul propria acasă.


- 10 stațiuni de lux din țara viticolă pentru a scăpa în această iarnă -

- 10 informații despre vinul brazilian -


Recomandat