Vrei să afli mai multe despre vinul Domaine Fourrier înainte de a adăuga unul la colecția ta?
Povestea Domaine Fourrier este una din a doua șanse - de la un exportator de vin de top până la aproape abandon, și ridicându-se din cenușă la unul dintre cei mai buni vinificatori din Burgundia!
Astăzi, Domaine Fourrier este renumit pentru istoria sa fascinantă și filozofiile vitivinicole ale intervenției minime a cramei și producției limitate.
Să explorăm mai multe despre vinul Domaine Fourrier, inclusiv istoria, gustul șicele mai bune sticle de cumpărat în 2021. Vom descoperi șicel mai simplu mod de a investiîn Domaine Fourrier și alte vinuri fine.
Lecturi suplimentare
Doriți să vă alăturați lumii interesante a investițiilor în vinuri fine? Verifica asta Ghid util privind investițiile în vin. De asemenea, descoperiți cele mai bune șampane din lume de cumpărat în 2021 și ochelarii potriviți în care să-ți servești bulul.
Acest articol conține:
(Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a accesa o anumită secțiune)
- Ce este Domaine Fourrier?
- Istoria domeniului Fourrier
- Viticultură la Domaine Fourrier
- Vinificare la Domaine Fourrier
- Vinuri Domaine Fourrier
- Perechi de gusturi și alimente Domaine Fourrier
- Cele mai bune vinuri de la Domaine Fourrier de cumpărat în 2021
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franța, 2010
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Franța, 2012
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Franța, 2015
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Franța, 2017
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franța, 2015
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Franța, 2015
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Franța, 2018
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Franța, 2017
- Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Franța, 2011
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Franța, 2018
- Ar trebui să investiți în vinurile Domaine Fourrier?
Ce este Domaine Fourrier?
Domaine Fourrier este o casă de vinuri situată în Gevrey-Chambertin - o comună din regiunea Côte d’Or din Burgundia, Franța.
Domaine Fourrier deține 10 hectare de podgorii răspândite între comunele din istoricul Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny și Vougeot.
Interesant este că proprietatea a fost printre primele din Franța care și-a exportat vinurile în SUA. Acum exportă 99% din vinurile sale și a devenit unul dintre cele mai căutate vinuri roșii în rândul iubitorilor de Burgundia.
În ciuda faptului că are cel mai mare număr de recoltatori din regiune, Domaine Fourrier produce doar 3500 de cazuri de vin anual. Acest lucru explică de ce nu este atât de ușor să puneți mâna pe sticlă!
Citește și: De ce să nu biciuiți un gustoasă Mimosa sau a vibrantă Sangria înainte de a ne adânci în viticultură la Domaine Fourrier?
Sau, poate preferați Cocktailuri cu șampanie ?Apoi verificați cele mai bune Rețetă Kir Royale !
Acum, cum a devenit Domaine Fourrier unul dintre cei mai buni producători de vin din Burgundia?
Istoria domeniului Fourrier
Domaine Fourrier a fost numit anterior Pernot-Fourrier după fondatorul său Fernand Pernot.
În anii 1930, sora lui Fernand Pernot s-a căsătorit cu familia Fourrier, ambele familii contribuind la podgorii excelente familiei. Aceasta a inclus o secțiune din Griotte-Chambertin și o alta în Clos St-Jacques.
Fernand Pernot nu a avut copii, așa că, când a murit în 1981, nepotul său Jean-Claude Fourrier a preluat cu reticență moșia.
Jean-Claude nu era deosebit de entuziasmat de vinificație și se confrunta cu recenzii devastatoare ale criticilor. Acest lucru a adus moșia în ruină virtuală în anii 1980.
În 1994, fiul lui Jean-Claude, Jean-Marie Fourrier, în vârstă de 23 de ani, a preluat proprietatea. Jean-Marie fusese student al lui Henri Jayer în Vosne-Romanée. De asemenea, a lucrat pentru scurt timp ca mână de pivniță pentru Domaine Drouhin din Oregon.
La întoarcerea la Domaine Fourrier, Jean-Mariea întors complet lucrurile. El a redus producția de viță de vie, a instalat echipamente noi și a renovat pivnița abandonată a domeniului.
Astăzi, acest domeniu familial este anunțat ca fiind un producător de vin de top din regiune.
Viticultură la Domaine Fourrier
Vița de vie a Domaine Fourrier datează din 1902 și 1910, vârsta medie a viței de vie fiind de 50-70 de ani. Toate podgoriile lor au un terroir de calcar-argilă.
Portofoliul proprietății este alcătuit din viță de vie din podgoriile de top ale regiunii, inclusiv:
- O viță de vie Grand Cru Griottes-Chambertin
- Cinci site-uri Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Două colete Chambolle-Musigny Premier Cru
- O viță de vie More Cruise Saint-Denis Premier Cru
- Un podgorie Les Petits Vougeots Premier Cru
Domaine Fourrier deține, de asemenea, patru exploatații viticole clasificate în sat.
Jean-Marie Fourrier are o politică de intervenție minimă în pivniță și folosește numai tehnici naturale de vinificație.
Există un proces strict de selecție atunci când vine vorba de recoltare și se folosesc numai struguri Pinot Noir din viță de vie veche (peste 30 de ani).
De asemenea, produc o cantitate mică de vin negociant folosind struguri cumpărați de la alte podgorii și denumiri.
Cum se face vinul Domaine Fourrier?
Vinificare la Domaine Fourrier
Iată pașii urmați de vinificatorii de la Domaine Fourrier:
- Recoltare: Recoltatorii sortează strugurii cu mâna pe o masă ridicată deasupra podelei. Acest lucru permite căderea liberă a strugurilor sortați în degajător.
- Fermentaţie: Sunt apoi decolorate la aproape 100% pentru a intra nedeteriorate în rezervoarele de fermentare din oțel inoxidabil. Acest proces limitează extracția culorii și taninurilor de pe piele, permițând fermentarea să se producă în struguri înainte ca pielea să se rupă.
- Fermentarea malolactică: Jean-Marie preferă să lase CO2 care evoluează în mod natural în timpul fermentării malolactice. Aceasta previne oxigenul și menține prospețimea vinurilor. Această metodă îl ajută să evite utilizarea sulfiților în timpul îmbutelierii.
- Presare: Domaine Fourrier folosește tehnica pigeage manuală (presare).
- Îmbătrânire: Vinurile sunt maturate aproximativ 16-20 de luni în butoaie vechi de stejar. Limitează utilizarea stejarului nou la doar 20%.
Rezultatul este vinuri limpezi în mod natural, fără niciun fel de rafturi, amendare sau filtrare.
Citeste mai mult: Dacă vinurile pline de corp sunt pe gustul dvs., încercați un vin din Papa Chateauneuf sau un vin intens Barbera .
Vinuri Domaine Fourrier
Domaine Fourrier produce 16 vinuri diferite:
- Alb Burgundy
- Roșu Burgundy
- Chambolle Musigny
- Morey Saint Denis Clos Solon
- Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
- Gevrey Chambertin Old Vines
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
- Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
- Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
- Morello Cherry Chambertin Grand Cru
(Nu vă faceți griji, vă vom ajuta să alegețicele mai bune recolte din acesteaintr-o secunda!)
Lecturi suplimentare:
Te simți ca un pahar de vin roșu?Afla cel mai bun Malbec și Vinuri Chianti de cumpărat în 2021 . Puteți încerca și o sticlă de Barbera d'Asti .
Perechi de gusturi și alimente Domaine Fourrier
Vinurile Domaine Fourrier sunt de obicei destul de fructate și ușoare, cu o gamă abundentă de note de fructe de pădure roșii și întunecate. Ele sunt de obicei de intensitate și adâncime fine, prezentând o mineralitate subtilă de pământ.
Deși puteți asocia vinurile Domaine Fourrier cu tradiționalul boeuf Bourguignon sau coq au vin, puteți fi și mai aventuros. Aciditatea și mineralitatea vinurilor se pretează bucătăriei picante și chiar a preparatelor citrice.
De asemenea, se împerechează bine cu păsările de rață, gâscă și vânat.
Pentru vinurile mai mici de cinci ani, decantare înainte de servire va spori gustul.
Lecturi suplimentare:
Căutați cel mai bun vin alb?Citeste totul despre Riesling aromat și Sauvignon Blanc recolte. De asemenea, consultați acest ghid Pinot Blanc .
Cele mai bune vinuri de la Domaine Fourrier de cumpărat în 2021
Iată o listă cu preferatele noastre:
1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franța, 2010
Acesta este un vin elegant, echilibrat, cu un nas delicat de fructe de pădure roșii și note de ciocolată neagră. Fructul inițial al palatului duce la un final condimentat, lung.
Prețul Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Franța, 2010: 3.954 USD
